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  Orval (B)

 

Die Brauerei von Orval vermarktet nur ein einziges Bier. Es handelt sich um ein obergäriges Bier, das in der Flasche nachgärt und einen Alkoholgehalt von 6,2 % besitzt. Es wird ausschließlich mit Quellwasser, Gerstenmalz, Hopfen, Kandiszucker und Hefe gebraut. Sein Aroma und seinen feinen Geschmack verdankt das Bier von Orval mehr dem Hopfen und der Hefe als dem Malz.

Dieses Bier wird besonders stark gehopft, und zwar zu zwei Zeitpunkten seiner Produktion: Die große Menge feinen Hopfens, der ihm im Sudhaus zugesetzt wird, verleiht ihm einen hohen Grad an Bitterkeit und zugleich eine lange Lagerfähigkeit. Andererseits ist es die englische Methode des Hopfenstopfens, dort als “dry hopping” bezeichnet, im Lagerkeller, dem das Bier sein hopfiges Bukett verdankt, das auch die Nase der erfahrensten Biertrinker erfreut.

 

Beim Verkosten ergänzen sich Bier und Käse aus Orval auf wunderbare Weise. Die besonderen Formen von Glas und Flasche sowie die Gestaltung der Etiketten, der Bierdeckel und anderer Werbematerialien sind ein Erbe, das auf die frühen Dreißigerjahre des letzten Jahrhunderts zurückgeht.