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 Mont des Cats (F)

Der Mont de Cats Abtei macht 3 Käsesorten :

Die "Grand Mont des Cats" (2 kg)
und die "Dessert des Trappistes" (500 gr). Sie sind hartkäse ungekocht süßen Geschmack, weichen Teig in einem vastenTeig. Die Farbe ist wie Sahne.
Die "Flamay" ist ein halb gekockte Käse und orange.

Die Reifezeit für jede dieser Käsesorten ist etwa einen Monat.