Facebook INTERNATIONAL TRAPPIST ASSOCIATION
Login: Pass:

Productos | Queso trapense | Queso trapense

  Chimay (B)

UN QUESO AUTÉNTICO

El país de Chimay siempre há sido una región de ganadería… y de quesos! El queso de Chimay se elabora con leche exclusivamente regional en la mayor tradición monástica, locual le permite preservar todo su gusto y su carácter auténtico. 

Gran Chimay :
El Gran Chimay es un queso auténtico trapense, con buena leche fresca y cremosa del País de Chimay. Su suavidad y su untuosidad hacen de él un producto fuera del común.

Al Chimay Rojo:
El queso al Chimay Rojo está lavado con la cerveza trapense Chimay Roja. Se produce a base de buena leche fresca y cremosa del País de Chimay. Bajo una corteza ocre y natural se esconde una pasta ambarina a la textura consistente y cremosa, al gusto típico de lúpulo y de albaricoque con una punta de amargura.

Vieux Chimay:
Es un queso con leche entera seleccionada, de pasta dura, apremiada y no cocida. Pacientemente afinado durante seis meses mínimo, desarolla un gusto de avellana y una ligera punta de amargura.

Le Poteaupré:
Queso con leche entera, de pasta semidura, presurada, no cocida y afinada durante 4 semanas. Su corteza lavada, de color ocre se cubre de una fina flor blanca. Su forma redonda, su textura consistente y fundente, su gusto pronunciado, honesto y neto hacen de él la crema de los quesos Trapenses.

Le Chimay Doré:
Un queso natural, consistente y ligeramente caracterizado.
Tiene una corteza dorada, una pasta ligeramente cremosa y una typicidad muy agradablemente equilibrada.
A la Chimay bleue:
Fieles a filosofía de complementariedad de la Abadía, los Amo-Queseros de Chimay desarrollaron especialmente un queso al perfil organoléptico que se casaba perfectamente con ella. Guión entre los dos productos: en el refinamiento, el queso se lava al Chimay Azul, confiriéndole un gusto pronunciado que compensa idealmente la ligera amargura aportada por el lúpulo. Al final, el queso al Chimay azul reproducido al gusto los aromas observados de malta y levadura de la cerveza para un equilibrio perfecto. La corteza del Chimay al Azul es 100% natural y comestible, oculta lo mejor posible los aromas del Chimay Azul.