Facebook INTERNATIONAL TRAPPIST ASSOCIATION
Login: Pass:

Productos | Queso trapense | Queso trapense

Stift Engelszell (AT)

Para volver a entablar con una tradición abandonada desde hace mucho tiempo, Engelszell ha decidido hace unos años de ofrecer de nuevo un queso “trapense”. Existía aún, una receta de queso que los monjes refugiados de Mariastern llevaron con ellos, pero resultaba inadecuada ante la tecnología y las exigencias de hoy día. A petición de la comunidad de Engelszell, el monasterio amigo Cisterciense de Stift Schlierbach, fabricó, de modo experimental, en su grande quesería moderna, tres clases de quesos diferentes, de los cuales los monjes de Engelszell eligieron el que mejor correspondía al queso de antaño. La quesería de Stift Schlierbach asume aún la producción corriente.

El producto se llama “Bio-Queso trapense de Engelszell”.

Se trata de un queso blando con corteza lavada, disponible en almiar más o menos de 1 kilo, y en pequeño almiar de 150 gramos. Este queso se vende sobre todo en la tienda de la portería y en los principales mercados monásticos.