La bière Trappiste ‘Zundert 10’ peut porter le label ‘Authentic Trappist Product’

Le 17 septembre la bière a été présentée au Conseil d’Administration de l’AIT (Association Internationale Trappist). Après dégustation, discussion et vote, la bière a obtenu le label ATP pour une période de cinq ans. Le label ne certifie pas uniquement l'origine trappiste du produit. Il garantit également aux acheteurs que les produits vendus satisfont à la qualité et aux valeurs d'une communauté trappiste existante.

Demandes pour brasser aussi une bière foncée plus forte

« Assez rapidement après le lancement de notre première bière, la Brasserie a reçu des demandes pour brasser aussi une bière foncée plus forte », raconte frère Christiaan, responsable de la Brasserie. « Nous avons choisi d’attendre, parce que nous voulions nous concentrer sur notre première bière. Maintenant que la brasserie existe depuis presque cinq ans, et que la Zundert est devenue une valeur sûre dans le paysage brassicole néerlandais, il est temps de répondre à la demande d’une deuxième bière. Avec la Zundert 10 nous brassons une bière pour laquelle il faut s’assoir et déguster tranquillement. Mais aussi comme bière pour accompagner un repas, cette quadruple va miser haut. » Avec l’introduction de la Zundert 10, la bière qui existait déjà a reçu aussi un rayonnement personnalisé. Pour éviter la confusion, nous avons appelé notre bière existante la Zundert 8, selon frère Christiaan. « Pour les deux bières, la couleur mauve caractéristique de l’étiquette demeure. »

Zundert 10 est une quadruple avec une touche fruitée. Cette bière trappiste est de couleur brun-rouge profond avec une belle écume légère beige. Le parfum donne des notes de fruits secs tropicaux, d’épices, de réglisse et un peu de chocolat. La saveur est pleine et douce, équilibrée par une belle amertume de houblon. Dans l’arrière-bouche, le subtil caractère épicé de Zundert est de retour.

La Brasserie Trappiste De Kievit est l’une des douze brasseries au monde qui peut porter le logo ‘Authentic Trappist Product’. La bière est brassée dans les murs de l’abbaye par les moines eux-mêmes. La brasserie a une production limitée.

Plus d’info sur le label- ATP

 

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