Una nuova birra per il birrificio Trappista Italiano

La nuova Birra, che si chiamerà “SCALA COELI” ha ottenuto l’ambito riconoscimento “authentic trappist product” il 17 settembre 2018 e sarà commercializzata ufficialmente a partire da ottobre.

Scala Coeli

ROMA - L’Abbazia delle Tre Fontane si accinge a lanciare una nuova referenza che affiancherà la capostipite, “TRIPEL TRE FONTANE”, nel listino del Birrificio.

Il marchio esagonale “Authentic Trappist Product” attesta che la birra viene prodotta nel rispetto delle rigorose regole dettate dall’International Trappist Association, di cui l’Abbazia delle Tre fontane fa parte dal 2014, ovvero che la birra viene prodotta all’interno delle mura abbaziali, sotto la severa supervisione dei monaci ed i profitti utilizzati esclusivamente per garantire il sostentamento della comunità, per opere di carità e per preservare il patrimonio storico culturale del complesso abbaziale.

Complesso che affonda le sue radici fino al lontano 67 d.C. anno che vide in questi luoghi il martirio dell’Apostolo S.Paolo.

Così come la TRIPEL è caratterizzata dall’aroma dell’eucalyptus, coltivato e selezionato dai monaci trappisti sin dal 1868, anche per la SCALA COELI si è cercata, a partire già dal nome, un’identità indissolubilmente legata a quest’antico complesso abbaziale. Per la nuova birra è stata infatti utilizzata la scorza di arancia amara i cui alberi, da sempre, ne abbelliscono il chiostro e la clausura.

 La Scala Coeli è una birra ad alta fermentazione con grado alcolico pari a 6,7% vol.; è caratterizzata da un gradevole bouquet fruttato, esaltato dai luppoli usati in “dry hopping”, l'arancia amara accompagna con sapienza ed equilibrio la scelta dei luppoli donando rotondità e corpo; il tutto racchiuso da una piacevole nota di amaro.

L'étichetta ATP 

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