La etiqueta ATP: criterios
Una parte de los productos fabricados por los miembros de la AIT cuenta con la etiqueta exclusiva internacional Authentic Trappist Product (ATP). Los más conocidos son las diversas cervezas Trapenses. Otros productos pueden también revindicar la etiqueta. Citamos particularmente determinados panes, quesos, licores y artículos religiosos.
Tres criterios de ATP
Para poder beneficiarse de la etiqueta para uno de sus productos Trappiste®, la abadía que presenta la solicitud ante la AIT debe satisfacer cada uno de los tres criterios estrictos siguientes.
- Los productos deben ser fabricados dentro del entorno inmediato de la abadía;
- La producción debe efectuarse bajo la supervisión de los monjes o las monjas;
- Los ingresos deben ser destinados a las necesidades de la comunidad monástica, a la solidaridad en el seno de la Orden Trapense, a proyectos de desarrollo y a obras de caridad.
Los productos siguientes llevan el logotipo « Authentic Trappist Product »
- BOA VISTA, monasterio Boa Vista (Bra): chocolate Trapense®
- CHIMAY, abadía de Scourmont (B) : Cervezas Trapenses® y quesos Trapenses®
- ENGELSZELL, abadía de Engelszell, Engelhartszell (AT) : Licores Trapenses®
- KLAARLAND, el priorato de Klaarland: mermelada Trapense®
- LA TRAPPE, abadía de Koningshoeven, Tilburg (NL): Cervezas Trapenses®, quesos Trapenses®, panes Trapenses®, galletas Trapenses®, chocolate Trapense®, mermelada Trapense® y miel Trapense®
- MONT DES CATS, abadía de Mont des Cats, Godewaersvelde (FR) : quesos Trapenses®
- NASI PANI, abadía de Nasi Pani, Neveklov (CZ) : chocolate Trapense®
- ORVAL, abadía de Notre Dame d’Orval, Orval (B) : Cervezas Trapenses® y quesos Trapenses®
- ROCHEFORT, abadía de Saint Remy de Rochefort (B): Cervezas Trapenses®
- TRE FONTANE, abadía de Tre Fontane, Rome (IT) : Licores Trapenses® y cervezas Trapenses®
- TYNT MEADOW, abadía de Mount Saint Bernard, Leicester (UK) : Cervezas Trapenses®
- WESTMALLE, abadía de O.L.V. van het Heilig Hart van Westmalle (B) : Cervezas Trapenses® y quesos Trapenses®
- WESTVLETEREN, abadía de Sint Sixtus, Westvleteren (B): Cervezas Trapenses®
- ZUNDERT, abadía de Maria Toevlucht, Zundert (NL) : Cervezas Trapenses®
Concesión de la etiqueta ATP
Sólo las comunidades monásticas miembros de la AIT pueden solicitar la etiqueta ATP para sus productos.
La solicitud... ¿y luego?
Después de la solicitud y cuando el producto ha sido comercializado durante algunos meses, el procedimiento es el siguiente:
- El monasterio elabora un dosier relativo al producto.
- Este dosier comprende principalmente un cuestionario completo describiendo la responsabilidad directa de la comunidad en la gestión y el trabajo, así como los métodos de producción, los controles de calidad, los canales de distribución, los soportes y el estilo de la comunicación externa.
- Una vez recibida la solicitud, un miembro del consejo de administración de la AIT y un miembro de la Comisión de Calidad visitan la abadía y el lugar de producción para constatar la aplicación de los criterios de la etiqueta. Efectúan un examen de calidad y verifican la trazabilidad de los productos.
- La visita y las conclusiones de la investigación son objeto de una evaluación y de un intercambio en el seno del consejo de administración de la AIT, y luego con la abadía que fabrica el producto.
- El Consejo de administración de la AIT vota entonces si el producto puede beneficiarse de la etiqueta Authentic Trappist Product.
Una licencia durante cinco años
La licencia ATP tiene una validez de cinco años y se otorga para un producto o una categoría de productos. La etiqueta no sólo certifica el origen trapense del producto. También garantiza a los compradores que los productos vendidos son satisfactorios en lo que respecta a la calidad y a los valores de una comunidad trapense existente.
