L’etichetta ATP: criteri

Una parte dei prodotti fabbricati dagli affiliati all'AIT possiede l’esclusiva etichetta internazionale Authentic Trappist Product(ATP). I prodotti più conosciuti sono le varie birre trappiste, ma anche altri possono rivendicare l’etichetta, segnatamente determinati tipi di pane, formaggi, liquori e articoli religiosi.

Tre criteri ATP

Per apporre l’etichetta su uno dei suoi prodotti Trappiste®, l'abbazia che presenta la richiesta all'AIT deve soddisfare rigorosamente tutti i seguenti criteri. 

  1. I prodotti devono essere fabbricati all’interno o nei dintorni dell’abbazia.
  2. La produzione deve avvenire sotto il controllo dei monaci o delle monache.
  3. Il ricavato deve essere destinato alle necessità della comunità monastica, alla solidarietà in seno all’ordine Trappista, a progetti di sviluppo e ad opere di beneficenza.

 

Rilascio dell’etichetta ATP

Soltanto le comunità monastiche affiliate all'AIT possono richiedere l’etichetta ATP per i loro prodotti.

Che avviene dopo la richiesta?

Dopo la richiesta, e una volta che il prodotto è commercializzato da alcuni mesi, la procedura è la seguente:

  • il monastero prepara un fascicolo relativo al prodotto. Il fascicolo comprende in particolare un questionario completato nel quale è descritta la responsabilità diretta della comunità nella gestione e nel lavoro, nonché i metodi di produzione, i controlli di qualità, i canali di distribuzione, gli ausili e lo stile di comunicazione esterna.
  • Dopo aver ricevuto la richiesta, un membro del consiglio d’amministrazione dell'AIT e un membro della Commissione Qualità visitano l’abbazia e il sito di produzione per constatare l’applicazione dei criteri dell’etichetta. Effettuano un esame di qualità e verificano la tracciabilità dei prodotti.
  • La visita e le conclusioni dell’indagine sono poi valutate e discusse in sede di consiglio d’amministrazione dell'AIT, e successivamente con i responsabili dell’abbazia che fabbrica il prodotto.
  • Il consiglio d’amministrazione dell'AIT si esprime quindi con il voto, e decide se il prodotto può fregiarsi dell’etichetta Authentic Trappist Product.

Una licenza per cinque anni

La licenza ATP è valida cinque anni ed è rilasciata per un prodotto o una categoria di prodotti. L’etichetta non certifica solamente l'origine trappista del prodotto, ma garantisce agli acquirenti che i prodotti soddisfano anche la qualità e i valori della comunità trappista.

I seguenti prodotti sfoggiano il logo «Authentic Trappist Product» 

  • Birre Trappist®e formaggi Trappist® dell’abbazia d’Orval, Orval (B)
  • Birre Trappist® dell’abbazia di Notre-Dame de Saint-Benoît, Achel (B)
  • Birre Trappist®e formaggi Trappist® dell’abbazia di Scourmont, Chimay (B)
  • Birre Trappist® di Rochefort, Rochefort (B)
  • Birre Trappist® e formaggi Trappist® dell’abbazia di Notre-Dame du Sacré-Cœur, Westmalle (B)
  • Birre Trappist® dell’abbazia di Saint-Sixte, Westvleteren (B)
  • Birre Trappist®, formaggi Trappist®, pane Trappist®, biscotti Trappist®, cioccolato Trappist®, confettura Trappist® e miele Trappist® dell’abbazia di Koningshoeven, Tilburg (NL)
  • Liquori Trappist® e birre Trappist® dell’abbazia di Engelszell, Engelhartszell (AT)
  • Formaggi Trappist® dell’abbazia del Mont des Cats, Godewaersvelde (FR)
  • Birra Trappist® dell’abbazia di Notre-Dame-du-Refuge, Zundert (NL)
  • Birra Trappist® dell’abbazia di Saint-Joseph, Spencer (USA)
  • Birra Trappist® dell’abbazia delle Tre Fontane, Roma (IT)
  • Birra Trappist® dell’abbazia di Mount Saint Bernard, Leicester (UK)
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