Formaggi

In diversi monasteri, i trappisti producono formaggio in modo artigianale – a volte anche biologico – con latte vaccino e latte dicapra. Il latte utilizzato nei caseifici proviene per lo più dalle vacche dei monasteri stessi o delle fattorie della regione.

• Chimay - Formaggio di Chimay dell’abbazia di Scourmont.
• Westmalle - Formaggio stagionato semiduro di Westmalle.
• La Trappe - Formaggia dell’abbazia di Notre-Dame de Koningshoeven.
• Mont des Cats - Formaggi Trappist® dell’abbazia del Mont des Cats.
• Cardeña - Formaggi Trappist® prodotti nel monastero di San Pedro de Cardeña.
• Orval Trappist - Formaggio d’Orval dell’abbazia d’Orval.